Hãy giải thích vì sao xương động vật được hầm (đun sôi lâu) thì bở.

Hãy giải thích vì sao xương động vật được hầm (đun sôi lâu) thì bở.
5 (100%) 480 votes

Khi hầm xương bò, lợn… chất cốt giao bị phân hủy. Vì vậy, nước hầm xương thường sánh và ngọt, phần xương còn lại là chất vô cơ (không còn cốt giao) nên bở.

Từ khóa tìm kiếm nhiều:

  • tại sao xương hầm thì bở